Il Five Card Draw Poker è probabilmente la variante più antica del gioco del Poker.
Il Draw Poker era molto popolare nei saloon di DeadWood, Dodge City, Tombstone e altre città ed è il vero Poker del Far West.

Negli Stati Uniti il Five Card Draw Poker viene giocato con un mazzo di 52 carte mentre in Europa e in Italia a seconda di quanti giocatori ci sono si possono togliere alcune carte dal mazzo. Ad esempio se si gioca in quattro si usano 32 carte (A, K, Q, J, 10, 9, 8, 7), se si è in sei giocatori si usano 40 carte e si aggiungono anche i 5 e 6 e così via.

All’inizio ogni giocatore deve mettere nel piatto il cosiddetto “ante”.
Ognuno riceve quindi cinque carte coperte.

Lo scopo del gioco consiste nel mantenere le cinque carte migliori possibili dopo averle eventualmente sostituite.

Nel Draw Poker, diversamente dal Texas Hold’Em e dall’Omaha, non esistono carte comuni o come si dice in gergo tecnico community cards.

Ogni giocatore riceve cinque carte coperte. Il primo giocatore dopo il big blind può vedere oppure rilanciare.
Si prosegue finchè il giro di puntate è completo. Dopo il primo giro di puntate si possono cambiare le carte.
Segue un altro giro di puntate, che inizia con il primo giocatore a sinistra del dealer.

La sequenza di gioco nel Five Card Draw Poker è questa:
- ogni giocatore riceve cinque carte;
- inizia il primo giro di puntate dal giocatore a sinistra del dealer;
- in seguito i partecipanti possono cambiare fino a quattro delle carte che hanno in mano;
- inizia il secondo giro di puntate con il giocatore a sinistra del dealer;
- Showdown: si scoprono le carte (se necessario).

Il giocatore che ha le cinque carte migliori vince il piatto.
Se due o più giocatori mostrano combinazioni equivalenti, il piatto viene suddiviso tra loro in parti uguali.

Grazie alle sue regole ben comprensibili, il Draw Poker è particolarmente apprezzato dai principianti.
Inoltre il Draw Poker era la variante preferita dai giocatori nel Far West. Quando Wild Bill Hickok ricevette una mano con assi e otto, fu ucciso con uno sparo alle spalle.
Da allora questa mano porta il nome di “Dead Man’s hand”.